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很多人只吃茎,却把“叶”当垃圾丢掉,其实营养比茎高,别不懂吃

发布日期:2022-05-16 10:45    点击次数:168

导语:很多人只吃茎,却把“叶”当垃圾丢掉,其实营养比茎高,不懂吃可惜了,

大家好我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负,4月是蒜薹上市季,这个季节的蒜苔特别鲜嫩,炒蒜苔可以说是最简单又最可口的一道家常菜了,我以前不爱吃蒜苔,只是因为感觉蒜苔的保鲜很麻烦,家里人少,一次吃不完,过几天就发黄不好吃了,后来才学会,原来保存蒜苔只需要用保鲜袋密封起来,然后再放入冰箱保鲜里,就可以存放很久了,10天半月都不会变老,所以今年就非常爱吃蒜苔。

我们山东人炒蒜苔喜欢酱炒,就是在炒的时候加半勺面酱,用油爆香,然后再下入蒜苔,这样炒蒜苔就算是不加肉丝,也会非常入味鲜香的。爱吃蒜苔的朋友赶快试试吧。

今天我们要分享的并非炒蒜苔,而是被很多人忽略当垃圾丢掉的蒜苔“叶”,也就是蒜苔顶部的须,为什么说是叶子呢?因为顶端的蒜苔和韭菜一样,非常的细薄,很多人往往就把它当垃圾丢掉了,其实它的营养和蒜苔一样高,丢掉太可惜了。

细心的朋友可以看到实际上蒜苔须和茎的长度差不多,大部分人只会留蒜苔须最上面白色的一段,下面绿色的叶子就不要了,因为太细,一起炒不好看,而且火候不同口感也不好吃。其实可以把它单独摘下来炒鸡蛋特别好吃。

具体做法:把蒜苔洗净后切成小段,如下图这样,炒的时候就会受热均匀,白色的段切得更细一些,蒜苔本身就自带香味,所以不需要葱姜蒜爆锅。

油锅加热,倒入蒜薹叶子,爆炒3秒钟就可以倒入鸡蛋,一起翻炒10秒就可以出锅了,非常的简单,鸡蛋碎是提前炒好的。

这样做的蒜苔帽炒鸡蛋可香了,比韭菜炒鸡蛋还美味,而且卖相十足,看着就好吃。以后蒜苔帽别当垃圾丢啦,再和大家分享一下买蒜薹的小技巧,很多人不知道哦。

买蒜苔的时候细心的朋友会发现有红头蒜苔和绿头蒜苔的区别,你知道有什么区别吗?那种好吃吗?红帽的蒜苔比绿帽蒜苔的茎要短,帽长,辣味特别浓,价格低些,适合炒着吃,绿帽蒜苔特别脆,茎长,适合生吃或者炒着吃都可以,价格比较贵一些。您那里绿帽蒜苔和红帽蒜苔的价格分别是多少呢?我们这边是3元和2元。

最后分享个蒜苔保存的小妙招,这个季节的蒜苔是最便宜也最鲜嫩的,如果遇到价格便宜的时候就可以一次多买10斤,切成小段,开水下锅焯水变色捞出,自然放凉后放入保鲜袋密封起来,放冰箱冷冻保存,从春天吃到冬天都新鲜,关于蒜薹的制作方法就分享到这里了,谢谢您的观看。